Salmón en salsa teriyaki

Ingredientes:

2 rodajas de salmón

Salsa teriyaki (la venden en tiendas asiáticas y en hipermercados)*

Cebollino

1 cucharada de semillas de sémola

*Para hacer la salsa teriyaki (si prefieres hacerla tú mismo):

125 ml. de salsa de soja

3 cucharadas de mirin

4 cucharadas de sake

3 cucharadas de azúcar

Preparación de la salsa:

Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela y los calentamos lentamente para que se disuelva el azúcar y para que mengue un poco la salsa, unos 5 minutos.

Preparación del salmón:

Cortamos las rodajas de salmón por la mitad, quitando la espina central.

Maceramos el salmón con la salsa teriyaki durante al menos una hora. Para macerarlo bien, procura que el salmón esté bien cubierto por la salsa. Para ello, una solución es que incluyas la salsa en una bolsa de alimentos, como las de congelar, introduzcas el pescado y la cierres bien para que el salmón acabe bien impregnado.

Una vez que pase el tiempo indicado, ponemos a precalentar el horno a 220º. Colocas el salmón en un recipiente apto para horno con la teriyaki. Lo introduces en el horno ya caliente y lo mantienes durante 10-15 minutos. Cada poco tiempo procura bañar el pescado con la salsa ayudándote de una cuchara o de un pincel de cocina, quedará mucho más sabroso.

Cuando esté listo, lo sacamos y lo presentamos con el cebollino picado y las semillas de sémola por encima.

¡Esto es todo, a disfrutar!

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