Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

1/2 kg de espaguetis

1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo (mixta)

1 lata de tomate triturado

1 diente de ajo

1/2 cebolla

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo no muy grande

5 champiñones

Hierbas provenzales

Albahaca fresca

Orégano fresco

1 vaso de vino tinto

1 cuña de queso parmesano

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocemos los espaguetis en una cazuela como indique el fabricante. Cuando estén al punto sacamos y reservamos.

Mientras se cuecen, vamos a ir preparando la verdura. Picamos en cuadraditos el diente de ajo, la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y los champiñones.

Ponemos una sartén grandecita en el fuego con un poquito de aceite y  vamos pochando la verdura. Primero añadimos el pimiento, la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cuando estén algo blandas añadimos los champiñones y cuando hayan cogido un poco color doradito vertemos la carne encima de todo. Le añadimos las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.

En el momento en el que la carne esté casi hecha, vertemos el vino. Dejamos que se evapore unos cinco minutos. Añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se mezcle bien con la carne hasta que pierda el agüilla que pueda tener.

Servimos la pasta y encima ponemos la mezcla de la boloñesa. Rallamos el queso y lo gratinamos un pelín en el microondas. Cuando esté listo, lo decoramos con albahaca y orégano fresco.

¡A comer!

¡Espero que os guste!

 

 

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